Power Sopa

Antes que nada lo indispensable para esto es una olla a presión ... los tiempos son diferentes si se hace en olla convencional (o en horno, que me temo quedaría de miedo ... probaré :) )

Ingredientes:

• 1/8 de zapallo "camote" o sea, mitad del trozo que habitualmente se compra en el super, cientificamente son unos 200 gramos del mismo, cortado en cubos generosos y sin cascara (la idea es que se deshaga), en total me quedaron 5 cubos
• una cebolla española grande (la cebolla rubia comun) cortada groseramente
• dos dientes de ajo sin el brote y cortados grandes
• 250 cm3 de vino blanco, preferentemente Rhin
• cantidad necesaria de agua hirviendo
  
• dos longanizas frescas peladas y cortadas en rodajas
• cuatro zanahorias grandes peladas y cortadas en rodajas generosas
• veinte porotos verdes lavados, sin nervio y cortados en 4
• arvejas secas remojadas, una taza
  
• comino entero
• oregano seco
• romero entero
  
• aji de color
• un jalapeño mediano, despepado y sin los nervios blancos
• 500 gramos de carne (plateada o alguna para olla), cortada en trozos grandes, como para cazuela
• 1/2 caldo de verdura knorr (el cubito)
• una taza de mote seco, que remojaremos toda la noche en agua
  

Ahora ... a preparar el manjar que no tiene ningun misterio ...

1. calentamos la olla y le agregamos un poquito de aceite de oliva, una vez caliente le tiramos la carne, sellandola por todos lados y dorandola un poco, agregamos las longanizas
   
2. echamos las cebollas y el ajo, revolviendo con cuchara de palo
3. ponemos un poco de comino (cinco ramitas, maximo), un poco de romero (igual cantidad), una cucharadita de aji de color, un puñado de oregano y revolvemos
   
4. agregamos una cucharadita de sal para que la carne y la cebolla suelten aguas y revolvemos
   
5. a los cinco minutos, le tiramos el vino blanco, el 1/2 caldito y el agua hirviendo necesaria para cubrir
6. dejamos hervir destapado para eliminar parte del alcohol del vino (no mas de 5 min. de hervor)
7. tapamos la olla a presion y cuando empieza a silbar bien fuerte ponemos el fuego al minimo y dejamos 45 min. cocinando
8. una vez cumplido el plazo, abrimos la olla (no sin antes apagar el fuego, soltar la valvula de presión y esperar que se descargue completa), vertemos las hortalizas (zapallo, zanahoria, arvejas y porotos) y el mote con su agua, corregimos sal (probando con una cuchara) y volvemos a cerrar, otra vez por 45 minutos a fuego bajo desde que empeiza a somar la valvula

Lo ideal es que esté lista dos horas antes de servir para dejarla reposar y pegarle una calentada antes de llevarla a los platos. Lo bueno es que la carne se corta con cuchara despues de tanta cocción ... jejeje

Entiendo que al no tener papa, soporta tres dias refrigerada y no veo por que no soportaría freezer durante un par de meses.

Queda muy rica son un huevo adentro y unas gotas de limon

Enjoy ... :)